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俄罗斯族的传统民俗风情

  • 2015-04-15 13:42:59
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 曾梓 点击:

到俄罗斯族人家中作客或办事,进屋要敲门,得到 允许才能入内,进屋要脱帽,坐在主人让给的位子上, 不能坐床,坐床认为是很不礼貌的行为。来客不得随便 吸烟,吸烟须经主人同意。俄罗斯人最隆重的传统礼节 是用面包和盐迎接客人,象征着友谊和善意。来客须用 刀子切下一块面包沾少许盐吃下后方可进屋。这种礼节 从前只用于迎接贵宾和新娘,现在也用于一般社交场合 。

忌讳

俄罗斯族人忌讳“星期五”和“1 3 ”这两个数字 和日子,原因出自宗教。据《圣经》记载:耶酥曾召1 2 门徒,传教于犹太各地。后为犹太教当权者所仇视, 被捕送交罗马帝国驻犹太总督彼拉多,于星期五被钉死 于十字架。此后,信仰基督教的民族都以这两个数字和 日子为忌讳。俄罗斯人请客时从不请1 3 个客人,结婚 时也要避开每月的1 3 日,家庭一般不在星期五举行较 有纪念意义的活动。

俄罗斯族人忌讳送黄色礼品,认为黄色象征着不忠 诚;喜欢蓝色礼品,认为蓝色代表着友谊。从前,俄罗斯人还忌讳专门给人送手套,认为这意味着挑衅。据说 古代俄罗斯族人决斗前双方先互递手套,这也是决斗即 将开始的一种信号。与俄罗斯族人初次交谈,最好不要 探问主人的生活细节,如年龄、工资等。尤其是对女子 ,在任何情况下都不要当面问其年龄。在公众场合不能 抠鼻孔、伸懒腰、抓痒、大声咳嗽。交谈时,不能用手 指他人。

参加俄罗斯族人的家庭宴会或晚会时,要注意容貌 和服装整洁。要事先刮脸。穿衣服必须打领带,衬衣下 部要扎到裤腰里。参加宴会、舞会时要穿皮鞋,妇女一 般都穿裙子,显得高贵庄重。

饮食

俄罗斯族人的饮食,在许多方面保留着早期在俄国 生活的传统习俗,同时又深受汉族和其他民族的影响。 主食是自己烤制的面包,副食多为俄式煎菜。新疆俄罗 斯人的一日三餐是:早上喝牛奶,吃抹上黄油的面包; 午饭是面包,菜;晚餐较丰盛,多是米饭、炒菜,或是 抓饭、面条等。“比罗什给”和“苏波”是俄罗斯族人 富有民族风味的佳肴,逢节庆或贵客临门都做。“比罗 什给”在俄语中是“馅饼”之意。

作法是:先将米饭蒸 熟,牛肉切碎炒,放葱头及花椒、大料等调料。然后把 炒熟的牛肉与米饭混在一块搅拌成馅,和好面,用手拍 成很薄的皮,包上馅,又拍成扁形的馅饼,烘烤至熟。 “苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”之意。作法是: 先把白菜切成条炒熟,放花椒酱油,再放入羊肉汤中, 随后放入切好的西红柿、土豆、胡萝卜等即成。俄罗斯 人切土豆、胡萝卜多切成块,而不切条。

俄罗斯族人喜爱饮酒,善于制做各种食品和饮料。 著名的是烤制面包和制做啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕 瓦”,自制的味甜,不象一般啤酒味苦。

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