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广西壮族吃冬节

  • 2015-09-18 11:42:22
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 曾梓 点击:

广西壮族吃冬节

广西上林、武鸣、马山、都安地区壮族民间传统农事纪庆节日,在每年农历十一月冬至日。

节日当天,壮乡家家户户都杀鸡宰鸭、筹办丰盛的酒菜,一家人围坐在一起欢庆节日。晚餐习惯上必须吃鸡;实在没有,至少也要有肉。清早必须吃水圆(又叫豆腐圆),这是壮家特别喜爱的一种风味食品。其做法是将豆腐压干直到不再出水为止,再用肥肉、煎鱼、蒜苗、生姜、五香粉、味精、花生、火麻等剁碎搅合作馅。然后,象打元宵一样,在两手掌心来回翻打,将豆腐包在外面。由于豆腐没有黏性,无法擀捏,只能这样“打”,直至外层出现浆汁,即可停止。放在下面垫有火灰的沙纸上,将水份吸千,然后用茶油炸黄备用。食用时,蒸或煮均可,其香味浓醇,令人垂涎。壮族民间视其为过节待客的上等食品。在吃冬节的早餐,很多人家以其当饭,不再吃其他东西。

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