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菲律宾的饮食礼仪

  • 2016-06-01 15:08:21
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 小梦 点击:

菲律宾华人的饮食礼仪也是很有特色的。

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"女士优先"也在饮食上得到充分的体现。优先并不体现在座位座次上,主要体现在用菜的前后次序上。菜是一道道上的,由于用的是公共的餐具拿菜,所以只能一个一个的来。菜上来了,总是先端到或转到女士的面前让她们先拿。菲律宾也是个以男人为中心的社会,因而这样优雅的绅士风度当然是西方文化的产物。

 

女士优先之外,就是老人优先了。有女士时女士优先,女士里面,是长者优先,没有女士时则是长者优先。家宴的时候,一般是长者优先了。"老吾老,以及人之老",长者优先自然是中国的传统文化。在饮食礼仪中,把女士优先和尊老敬老结合得如此和谐,也是菲律宾华人的一大创举。

在公共聚餐之前奏国歌,是菲律宾华人饮食礼仪的一大特色。一般是先奏菲律宾共和国国歌,再奏中国国歌。奏国歌时大家都很庄严虔敬,表现了菲律宾华人对居住国的尊敬和融合,表现了海外游子对故国故乡的深深的怀念。菲律宾华人的爱国观念有两个内涵,一是爱菲律宾,二是爱中国,这种政治文化在饮食礼仪上也得到了充分的体现。

 

菲律宾是个宗教国家,大多数人笃信天主教和基督教,也有一部份人信仰佛教和伊斯兰教。天主教徒和基督教徒用餐前都要祷告,佛教徒中,寺庙里的出家人用餐前也要念经。华人信天主教和佛教的都很多,所以,用餐前的祷告和念经往往也是一种很重要的饮食礼仪,这当然是宗教文化在饮食上的体现。

 

公共聚餐之前,一般都要发表讲话,讲话人要一一称呼来客的姓名。称呼客人的次序是很有讲究的,一般都是按来客的身份地位排序。但是座席和座位并没有尊卑之分,除一些比较隆重的外交聚餐有座席的安排,多数情况下都是随意坐的,人们自然而然会找到较熟悉的人坐到一起。

 

家庭的共餐,座位也没有高低之分。餐桌的形状大多以餐厅的空间大小以及主人的爱好来设置,有圆形的,有方形的,也有长方形和椭圆形的。

 

吃自助餐的时候,座席和座位就更随意了。座位是可以随意流动的,坐下了碰到熟人还可以换个位子。有时就站着吃,边吃边找熟人寒喧,如前面提到的中国大使馆的新春宴会。

 

饮食的座位和座次自然是重要的文化现象,中国文化中,老幼尊卑的次序十分严格,在饮食的时候也不例外。而西方文化崇尚平等,菲律宾文化崇尚自然随意,也都表现在饮食的礼仪上。菲律宾华人的饮食礼仪主要受西方文化和菲律宾文化的影响,但在重要的外交场合,在客人姓名的称呼上,又表示了对尊贵客人的充分礼貌和尊敬,这又是中国文化的传统精神了。

 

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